Đầu Dò Ametek Thử Nghiệm Thực Phẩm Thịt Các Loại – Meat, Poultry and Fish Testing

Phân tích kết cấu được sử dụng để hỗ trợ điều tra các yếu tố dự đoán chất lượng thịt ở giai đoạn sản xuất và chế biến tại trang trại.

Một biện pháp mới để đo độ mềm của thịt được phát triển gần đây là thử nghiệm lực cắt nhanh trên lát cắt. Phương pháp này có ưu điểm hơn phương pháp thử cắt Warner-Bratzler truyền thống đối với bít tết vì nó có thể được thực hiện ngay sau khi nấu.

Độ dai của thịt đã nấu chín, độ chắc, độ bền cắt và lực cắt lát nhanh chóng chỉ là một số loại thử nghiệm bạn có thể thực hiện khi kết hợp máy phân tích kết cấu TA1 với kẹp và đồ gá thực phẩm của chúng tôi dành cho thịt, gia cầm và cá.

Tìm hiểu thêm về cách thức kiểm tra chất lượng thịt của chúng tôi bằng cách đọc câu chuyện tình huống Đo lường chất lượng ăn uống của thịt.